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    中國(guó)名宴-呼倫湖有機(jī)全魚(yú)宴

    發(fā)布時(shí)間:2022-11-21人氣:3004

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    6月21日,由呼倫貝爾市文旅局主編的系列叢書(shū)之一,大型系列叢書(shū)《呼倫貝爾大草原.尋味》繼在牙克石、根河等地拍攝后,又來(lái)到了呼倫湖有機(jī)魚(yú)全魚(yú)宴的拍攝中。此書(shū)籍旨在以美食為切入點(diǎn),從美食角度反映呼倫貝爾的發(fā)展與變化,反映人民生活的幸福與美好,是文化旅游振興呼倫貝爾市,迎接黨的二十大的召開(kāi)所做的獻(xiàn)禮書(shū)目。

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    雖然景區(qū)餐飲場(chǎng)所已經(jīng)拆除4年,景區(qū)廚師隊(duì)伍多年未參加比賽宴席的制作,時(shí)間緊,宴席制作需要標(biāo)準(zhǔn)高、觀賞性強(qiáng),景區(qū)存在人員抽調(diào)、餐食器皿、無(wú)場(chǎng)地制作展示等諸多困難,但從領(lǐng)導(dǎo)班子到團(tuán)隊(duì)人員克服困難,以極高的熱情投入準(zhǔn)備制作,最終呈現(xiàn)出一桌精美的魚(yú)宴。

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    對(duì)于此桌全魚(yú)宴,內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店會(huì)長(zhǎng)郎立興給予了高度評(píng)價(jià),一是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,企業(yè)能重視企業(yè)文化的傳承創(chuàng)新出乎意料;二是宴席標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)下降,廚師隊(duì)伍沒(méi)散,服務(wù)人員素質(zhì)很高出,宴席呈現(xiàn)出來(lái)的效果出人意料;三是餐飲場(chǎng)所拆除已經(jīng)近4年,員工隊(duì)伍整體較高,企業(yè)凝聚力依然特別棒出人意料。


    他還指出,景區(qū)廚師隊(duì)伍能夠把呼倫湖的魚(yú)蝦和呼倫貝爾的優(yōu)質(zhì)羊肉、白蘑、木耳等有機(jī)結(jié)合,能夠把呼倫湖的魚(yú)宴傳承創(chuàng)新好,仍然可以在呼倫貝爾乃至內(nèi)蒙古宴席中占有一席之地,仍然無(wú)愧于“中國(guó)名宴”的稱號(hào)。

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